用料：西葫芦２５０克，猪肉１００克，胡萝卜５０克，蒜片５克，香葱１根，食用油５毫升，料酒５克，鸡粉３克，盐２克，生抽１５克，蚝油２克，水淀粉１５克
1、准备蒜片，葱１根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片
2、起锅烧水，倒入西葫芦焯水２分钟捞出，倒入胡萝卜焯水３０秒捞出
3、起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用
西葫芦含有较多的维生素Ｃ、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高其次含有富含水分，有润泽肌肤的作用西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用西葫芦含有较多的纤维素半纤维素、木质素和果胶等这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出
