ＴＢＨＱ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高３－５倍无异臭味，据报导在植物油内添加０．０１～０．０３％，其效果比ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＰＧ都好，可独用或与ＢＨＡ或ＢＨＴ混合使用国内正在着力研制开发之中
特丁基对苯二酚的抗氧化效果好添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭油溶性良好ＴＢＨＱ特点是低毒，用量少，它属于安全的Ａ（１）类产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯（ＰＧ）、２，６－二叔丁基对甲酚（ＢＨＴ）、叔丁基对羟基茴香醚（ＢＨＡ）；添加于食品无异昧其最大特点是在铁离子存在下不着色，还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、抗菌作用，它的复配型产品抗氧化效果更佳
在花生油中分别加入０．０２％或０．０３％的ＴＢＨＱ，然后于９７．８摄氏度下保持适当的时间，使其过氧化值均达到１００ｍｍｏｌ，它们的抗氧化能力，即过氧化稳定值（以小时计）加０．２％的为对照样品的３倍，而加０．０３％的为对照样品的４倍
在自制香肠中，按脂肪含量加入０．０１５％的ＴＢＨＱ，并于２０摄氏度下于塑料袋中保存，经１５ｄ和３０ｄ后分别测定过氧化值加ＴＢＨＱ的香肠，放置３０ｄ后其过氧化值仅为０．０６１，而对照样品则升至０．１６０（肉制品中过氧化值超过０．１０为腐败标准）
在油炸方便面的棕榈油中加入ＴＢＨＱ，可明显降低油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值，从而延长油炸方便面的货架期
此外，ＴＢＨＱ还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用
