使用步骤：1、擦油：还未使用的新锅，密封圈弹性较高，在锅身的上下面加少量食物油，以利于初次开合每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净，方便合盖
2、放食物：锅里不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半，水和食物的比例要调整好，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）
3、合盖：合盖前先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头
4、加温：用旺火加温，当有较多蒸汽从排气孔排出时，再扣上限压阀盖，限压阀工作后，可适当调小火力，保持排气至烹饪完毕，注意控制好时间
5、放气：烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却若要立即食用，可采用强制冷却的办法降压，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉
6、开盖：没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖若浮子未落下，说明锅内还有压力，切忌强制开盖，可以用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清
注意事项：1、使用前要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人
2、检查橡胶密封垫圈是否老化橡胶密封圈使用一段时间以后就会老化老化的胶圈易使压力锅漏气，应及时更换
3、锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故
4、使用时禁止擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间压力阀丢失或损坏应搭配相同规格的压力阀
5、使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二
6、加热过程中，不可中途开盖，免得食物爆出烫人冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人应在自然冷却或强制冷却后开盖
