新快报讯 记者曾贵真 通讯员孟庆国 郭勇报道 近日，在梅州市蕉岭县广福镇桃花源景区鹿苑农家庄内，由广州工程技术职业学院餐旅学院研发的“广福一桌菜”正式亮相。这场以“夏飨菌踪”为主题的美食创新活动，标志着广东省“双百行动”在蕉岭县广福镇再上新台阶。
活动精选当地特色食材梅花鹿肉与秀珍菇烹制的黑椒鹿柳、鹰嘴桃入馔的蜜汁排骨、广福豆干制作的鸡汁煲等12道创新菜品，将客家传统食材与现代烹饪技艺完美融合。其中桃花源人工饲养的梅花鹿和南方长寿生物公司的秀珍菇、当地老南瓜及鹰嘴桃园的桃树胶成为亮点食材。这些菜品既保留了寿乡食材的本味，又通过粤菜师傅的巧思提升了菜品附加值。
本次活动由广州工程技术职业学院联合蕉岭县人社局、广福镇政府、驻广福镇帮镇扶村工作队、省纵向帮扶驻蕉岭工作队、广福当地餐饮行业同行等单位共同举办，是“粤菜师傅工程”培训示范基地的实践成果。学院师生团队深入调研当地食材特性，历时三个月完成菜品研发，助力解决当地鹰嘴桃、百香果、秀珍菇等农产品的销售。同时，通过邀请各单位、各行业人士共同品尝佳肴，扩大广福镇寿乡食材、山水景观的知名度，为广福镇的农文旅发展进一步营造新的发展机遇。
随着广福桃花源景区露营营地即将开放，这种“美食+旅游+农产品”的模式将持续赋能乡村振兴。游客可在赏玩粤闽之间的山水之余，体验从田间到餐桌的美食之旅。未来将定期举办食材创新大赛，持续扩大“广福知味”品牌影响力，实现“院校+政府+企业+农户”四维联动机制，从而带动蕉岭县全域农文旅发展，让更多农业经营者受益，同时，也为后续开展民宿管家等职业技能培训积累宝贵经验。
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